Annak hogy valaki szívén viseli a vendégeit, szinte azonnali látszatja van a fagylaltpultban. Kitérhetnék arra hogy az egész ágazat működése az elégedett vendégre van alapozva, de ezt majd késöbb. Az hogy valaki fagylalttal foglalkozik, vagy csak fagylaltot árul számomra kardinális kérdés. Nem kell…

  Sárgadinnyéből fagylaltot csinálni hálás feladat. A vendégeim szeretik és könnyedsége, természetes zamata kihagyhatatlanná teszi a meleg napokban. Jó sárgadinnye fagylaltot csak jó sárgadinnyéből lehet csinálni. Itt lebeg a kezem a billentyűzet felett. Írjam? Ne írjam? De, inkább írom mert…

Ott hagytam abba hogy a fagylalt készítésénél jelentős mennyiségű cukrokat és / vagy zsírokat melyek tulajdonképpen a pisztáciában lévő olajak, viszünk bele az fagylaltunkba. Azok akik hagyományos technológiával dolgoznak, nehezebb helyzetben vannak. Miért? Az alapfagylalt tulajdonságai általában…

Mit lehet tenni ha egy fél ország zöld festékkel és keserű mandulával azonosítja a pisztácia fagylaltot? Már felnőtt voltam amikor megtudtam, egyáltalán micsoda az a pisztácia. Sejtelmünk sem volt hogy milyen ízt kellett volna éreznünk miközben az Astoria bádogbazár fagylaltozójában kóstolgattuk azt…

Két napja az alábbi eseményt helyeztük el a Facebook -on.  Tisztelt Kollégák! Felkérlek titeket, hogy csatlakozzatok a Fagylalt Napja 2013 rendezvényhez Május 8-án. Ennek a napnak a fagylalt népszerűsítése a célja, melyben cukrászok, fagylaltosok és forgalmazók…